Kålrotspizza Bianco

Kålroten är en pålitlig favorit bland rotsakerna. Kan verkligen förstå att den flyttat med från Sverige ut i världen, en trygg rotkamrat att ha med på färden. Den har fått nya namn som Swede och Rotabaga, vilket en kan läsa i recept från andra länder. Otroligt tacksam att odla då den ger bra skörd och är lätt att förvara in i vintern.
Den goda smaken, inte att förglömma, är lite pepprigt pigg trots sitt robusta yttre. När den kokas blir den mildare men här används den råriven i en pizzabotten. Botten passade utmärkt ihop med en crème fraiche på en blandning av fransk och svensk senap. En lyckad kombo med lite rökt skinka och ruccola som topping.

God Rotabaga på er!

Kålrotspizza Bianco

5dl finriven kålrot
2 st ägg
2,5 dl grovriven hårdost
salt och vitpeppar

2 dl Creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 tsk sötstark senap

Topping:
Rökt skinka
Ruccola

1. Blanda finriven kålrot med äggen och osten till en smet. Smaka av med lite salt & vitpeppar.
2. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda i 225 grader i ca 20 min i vanlig ugn. Eller till den börjar få lite färg. Jag körde min i täljstensugnen när den ändå var varm efter dagens eldning.
3. Blanda crème fraiche med dijon och sötstark senap. Bred ut på botten.
4. Toppa med en god skinka och lite ruccola.